Plats et évènements 2017
Flan d'asperges et son coulis de tomates au basilic, tuile au parmesan
Assiette de charcuterie Corse
Saint Marcellin (IGP) rôti et sa salade
Brochette de taureau et son écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive
Cabillaud rôti au pesto de roquette et ses ravioles aux aubergines
Salade aux asperges, jambon cru Corse et Mozzarella
Croustillant de poulet jaune Label rouge à l'estragon et sa poêlée printanière
Filet de St Pierre à la crème de ciboulette
Financier au chocolat et sa mousse au Dulcey
Soupe de fraises et sa salade
Tarte fine au saumon fumé et aux courgettes
Salade Italienne et ses ravioles aux basilic de la Mère Maury
Carpaccio de bœuf Black Angus
Poêlée de crevettes sauvages au chorizo
Brochette de filet de canard au miel
Filet de bœuf sauce au poivre, pommes sautées et tatin aux tomates cerises
Framboisier
Brochette de boudin Antillais et ananas-Rillette d'oie-Bruschetta au jambon corse
Patatas bravas-Tempura de fleur de courgette-Blinis de caviar d'aubergine
Maki saumon fumé avocat-Couteaux et moules farcis-Panna cotta poivrons et St Jacques
Mini burger foie gras et figue-Empanadas de boeuf-Mini brocette Yakitori
Tartelette chèvre et miel-Tartine de roquefort au raisin-Tartelette au comté
Cannelés bordelaies-Saucisson au chocolat-Tiramisu aux framboises
Croque-Monsieur à la truffe d’été et sa salade
Feuilleté aux grenouilles et mousserons
Filet de daurade royale aux artichauts, sauce vierge
Mignon et rognons de veau aux échalotes pomme de terre écrasée au beurre salé
Salade périgourdine aux poires
